Кисломолочна сироватка (Whey)

Україна — Кисломолочна сироватка
Німеччина — Molkenserum
Італія — Siero di latte
Міжнародна назва: Whey

Кисломолочна сироватка — це рідкий продукт, що утворюється при згортанні молока в процесі виробництва сиру, творогу та інших кисломолочних продуктів. Вона містить розчинні білки, лактозу, вітаміни та мінеральні речовини.

У медицині та дієтології кисломолочна сироватка застосовується як джерело біологічно активних речовин, що підтримують обмін речовин і нормальну роботу шлунково-кишкового тракту. Вона належить до групи дієтичних і метаболічних засобів природного походження.

Що це за діюча речовина

Кисломолочна сироватка являє собою суміш водорозчинних компонентів молока, включаючи сироваткові білки (β-лактоглобулін, α-лактальбумін), лактозу, амінокислоти, вітаміни групи B і мінеральні солі.

За хімічною природою це комплекс органічних сполук білкової, вуглеводної та мінеральної природи. Основними активними компонентами вважаються сироваткові білки та біологічно активні пептиди.

Whey використовується в харчуванні та медицині протягом багатьох століть. Історично сироватка застосовувалася як лікувальний напій для підтримки травлення та загального зміцнення організму.

Фармакодинаміка

Кисломолочна сироватка має м’яку метаболічну та загальнозміцнювальну дію завдяки вмісту амінокислот, вітамінів і мінеральних речовин.

Біологічно активні компоненти сприяють покращенню травлення, нормалізації кишкової мікрофлори та підтриманню обмінних процесів. Також сироваткові білки беруть участь у синтезі тканин і імунних білків.

Фармакокінетика

Кисломолочна сироватка застосовується всередину у вигляді напоїв або харчових добавок.

Після прийому її компоненти легко засвоюються в шлунково-кишковому тракті. Білки розщеплюються до амінокислот, які потім використовуються організмом для синтезу різних біологічно активних сполук.

Показання до застосування

порушення травлення
дисбактеріоз кишечника
метаболічні порушення
відновлення після захворювань
підвищені фізичні навантаження
дієтичне харчування

Форми випуску та дозування

рідка кисломолочна сироватка
суха сироватка (порошок)
концентрат сироваткового білка
напої на основі сироватки

Побічні ефекти та протипоказання

індивідуальна непереносимість молочних білків
алергічні реакції
лактазна недостатність
диспепсичні явища

Подібні діючі речовини

Лактоза
Казеїн
Пробіотичні культури
Молочний білок
Сироватковий протеїн

Фармакологічна група

Кисломолочна сироватка належить до групи метаболічних і дієтичних засобів природного походження. Вона використовується як джерело білків, амінокислот, вітамінів і мінеральних речовин.

Засоби цієї групи застосовуються для підтримання обміну речовин, покращення травлення та відновлення організму після захворювань або підвищених фізичних навантажень.